Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo 2021


Au Domaine Weinbach, chaque vin recèle une histoire singulière. Les membres de la famille en incarnent une et prêtent leur nom à une cuvée. Voici celle de Théo Faller. En substance, il est indéniable que les vins d'Alsace (au nord de la France) doivent leur renommée et leur qualité actuelles à cette figure emblématique. Ardent défenseur des appellations A.O.P. Alsace et A.O.C. Alsace Grand Cru, Théo Faller est de ces hommes incontournables dont le souvenir perdure et qui ont su élever leur domaine au rang de référence. Sa famille, qui perpétue son œuvre à la tête du Domaine Weinbach, lui rend hommage à travers le Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo. Le Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo est un blanc issu de riesling, cépage unique qui prend racine au Clos des Capucins, un vignoble historique – d'environ cinq hectares – situé au pied de la colline de Schlossberg. Cette terre, qui appartenait à l'impératrice Richarde, fut offerte en l'an 890 à l'abbaye d'Etival. Une partie fut acquise par les moines capucins, qui y fondèrent la cave en 1612. Une part de cette histoire et de cet héritage est encore visible aujourd'hui à travers les murs qui encerclent une portion du vignoble. Les vignes y sont abritées des vents, ancrées dans des sols sablonneux, parsemés de graviers et de galets. La riesling, souveraine incontestée d'Alsace, cépage d'origine allemande introduit dans la région à la fin du XVe siècle, y a connu un essor véritable dans la seconde moitié du XIXe siècle. Le chemin fut semé d'embûches, car la riesling (dont le nom dérive du mot allemand riesen signifiant 'tomber'), étant un cépage délicat, dut s'adapter aux conditions climatiques spécifiques de la région (semi-continentales, ensoleillées, chaudes et sèches). Néanmoins, ces défis sont désormais du passé et la riesling, parfaitement acclimatée, domine les vignobles alsaciens (représentant au moins 75% de la surface viticole). Cette adaptation a permis aux viticulteurs d'adopter des méthodes de culture plus respectueuses de l'environnement, sans recours aux produits chimiques. Le Domaine Weinbach a été précurseur dans l'agriculture biologique, s'orientant vers la biodynamie en 1998. Cette démarche assure des vins d'une grande pureté, où le terroir s'exprime pleinement sans artifices. En cave, cela se traduit par des vinifications peu interventionnistes (se limitant au strict nécessaire), laissant le vin évoluer et s'affirmer librement. Des étapes telles que le pressurage (tout en douceur) et la fermentation ainsi que l'élevage en fûts de bois sont déterminants dans l'élaboration du Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo. Le blanc Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo n'est pas l'unique vin en l'honneur d'une personnalité. Il est rejoint par d'autres cuvées, telles que Domaine Weinbach Gewürztraminer Cuvée Laurence, un autre blanc dédié à Laurence Faller (fille de Théo Faller et œnologue du domaine, décédée en 2014 des suites d'une crise cardiaque).

37.3EUR :

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